??山西人快看！吃烧烤的第一大害竟然是花
和朋友一块吃顿烧烤，几近是大家全部夏天的家常便饭。吃烧烤的时候，有这么一道凉菜特别受欢迎，那就是“花毛”。啥叫花毛呢？就是水煮花生和毛豆的拼盘，很多朋友都特别喜欢吃。
但近日，有市民发现，这些花生的保质期有点奇怪。他买了一份水煮花生，放了两天都没坏。你说天这么热，里面是否是加了甚么东西呢？
盐水煮花生，半天就长毛
商贩称这些花生都是自己加工的，新鲜可口，而且配料只用盐和水，绝对没有任何添加剂。购买了这两家的花生后，自己做了一份水煮花生与这两份花生进行寄存比较，果然，自己做的水煮花生只寄存了半天就腐败变质了，而市场上购买到的两份花生却足足寄存了两天。那这些花生里究竟添加了甚么呢？
水煮花生中惊现甲醛
为了弄清楚花生长时间不坏的缘由，来到了山东出入境检验检疫局技术中心，把购买到的花生交给了实验室的工作人员。结果显示，两份花生样品中甲醛的含量分别到达22mg\kg和30mg\kg。
专家告知我们：花生里一般是不会含有甲醛的，从这个检测报告来看，这里面甲醛含量非常大，应该是加了吊白块。这样说来，甲醛就不是超标的问题了，实际添加吊白块这是一种违法的行动。
这类花毛你还敢吃？
赶忙告知爱吃烧烤的朋友吧！
夏季吃烧烤十二大注意事项01青菜水果不宜烤
脆嫩的蔬菜，由因而在炭火上烤，加热时间很难掌握，略微1长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。
02啤酒不和烧烤同食
啤酒，含有多种人体必须的氨基酸和丰富的维生素，深受人们爱好。但是，吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当；烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物资与其结合，可引发消化道疾病乃至肿瘤。
03尽可能不吃明火烧烤
铁板烧烤食品油烟少，产生的致癌物资相对减少，烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。相干研究指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物资的产量大幅减少。
04烧烤酱料有讲求
酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以避免吃进太多的盐和钠，医院营养师李佳莹建议，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。
05海鲜类烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。若非要吃烤海鲜，应尽可能烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
06用眼睛和手指了解熟度
烤牛肉、鸡肉等肉类时，简单地用手指触摸就能判断熟度：触觉还很滑软的时候是1成熟；触觉很柔软、表面略微有些褐色的时候是3成熟；表面变成棕褐色，基本上是5成熟；当手指按压表面，觉得紧致但富有弹性的时候是7成熟；当肉质变得坚固就表示已全熟了。
07烤肉用菜卷着吃
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大下降致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物资的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。
08多吃新鲜生蔬菜
新鲜生蔬菜和发酵食品，与烤肉搭配食用，以取得尽量多的抗氧化、抗癌成份，和增进致癌物排出的膳食纤维。烧烤加啤酒的老“食谱”可以改变一下了，放下手中的啤酒，最好改喝大麦茶和果汁等饮品。
09撒盐均匀、放凉再吃
烧烤时油和盐很容易多放。有人在烧烤时怕食品干燥，就不停地往上面抹油。撒盐要均匀，一不小心也容易多放。其实，不管烧烤甚么食品，油涂抹1遍最多两遍就够了，用小号刷子，每次少蘸油，涂抹均匀便可。把盐、胡椒粉、芝麻、鸡精之类混合在一起，适当加大芝麻的比例，烤熟之前一起撒在表面，这样自然减少了盐和鸡精的用量。还有一种方法是提早半小时把鱼、肉用盐、料酒、酱油、葱花、姜末等腌制好，烧烤时就不用再放盐了。
10烧烤做熟后要放一放再吃
朋友相聚，烤熟一批食品后常常会蜂拥而上，特别是孩子多了更会哄抢食用。但要谨记，吃太热的食品，不但会破坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时间长了还可能会引发恶性病变。有专家认为，一些食道癌的产生可能与烫食直接有关系。烫食习惯还会破坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经。
（摘自人民、大众、络联播）
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